迷迭香中抑制NLRP3炎症小体活性成分的发现钟祥健，周娜，王欣，李金杰，刘嘉琛，王楷淇，,，小＞(北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室，北京100191)摘要：迷迭香的抗炎活性成分已有多篇文献报道归结于其中所含的鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸等，但将迷迭香乙醇提取物除去上述3种含量较多的成分后，剩余组分仍显示出较好的抗炎活性，提示迷迭香中存在没被发现的抗炎活性成分#在体外抑制NLRP3炎...