牛的诗句和名言有很多。
诗句比如
1、自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收。——李白《咏石牛》
2、远牧牛，绕村四面禾黍稠。——《牧童词》 唐·张籍
3、一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。——《田家词》 唐·元稹
4、溪清喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。——《饮牛歌》 宋·陆游
5、奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。——《杜秀才画立走水牛歌》 唐·顾况
6、勿言牛老行苦迟，我今八十耕犹力。——《饮牛歌》 宋·陆游
牛的名言有：
横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。――鲁迅
纯离为牛。――《左传·昭公五年》
东邻杀牛。――《礼记·坊记》
牛曰太牢。――《大戴礼记·曾子天圆》
我好像一只牛，吃的是草，挤出的是奶、血。 —— 鲁迅名言诗句
老牛亦知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄。
风吹草低见牛羊。――《乐府诗集·敕勒歌》