瓯柑的来源
瓯柑是我国著名的地方传统柑桔品种，是温州的重要特产，温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”美谈，为历史代朝廷贡品。瓯柑历史悠久，早在南宋淳熙五年，温州太守韩彦直所撰写的世界首部专著《桔录》中记述的“海红”即为现今的瓯柑。公元 1060 年欧阳修等人所著的新唐书地理志中载有：“温州土贡柑桔”之句，亦指瓯柑。由此推算、瓯柑的栽培历史至少有 1000 多年。目前，瓯柑主要集中在瓯海的梧田，三洋，白象以及龙湾状元。瑞安、乐清、平阳等地也有零星栽培。其中以瓯海梧田、三洋的瓯柑最有名气。
20世纪70年代以前曾大量出口前苏联及东南亚国家，颇受欢迎；1990 年被北京“亚运会”指定为运动员专用水果。
瓯柑的历史
瓯柑是浙江省温州市瓯海区的传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有二千四百年。宋代主要种植在水心、吴桥、南塘一带，尔后逐渐扩移到三垟、梧埏、南白象、茶山等地。所以古人有“有林皆桔树，无水不荷花”的诗句。[1] 
三国时即被孙权选为名珍馈赠曹操，有“果中皇帝”之誉。唐宋元明清等朝瓯柑均被朝廷列为贡品。《载敬堂集·江南靖士诗稿·喜得瓯柑》诗云：“ 赖出东瓯好地场，品尊号享果中皇。善藏留与明春啖，胜似羚羊角片汤。”[2] 
“燕南异事真堪记，三寸黄柑擘永嘉。”（苏东坡：《次韵曾仲锡元日见寄诗》）清明过后，风光一时的温州蜜柑，已在市场上销声匿迹了。貌不惊人的瓯柑开始粉墨登场，受人青睐了。
温州有悠久的柑桔种植史。据三国·吴沈莹《临海异物志》载：“鸡桔子，大如指，味甘，永宁界中有之。”三国时，温州一带属于临海郡的永宁县，可见距今1700余年前，温州的金桔已很著名了。据史书记载，三国时曹操曾派使者到永嘉，选取了40担瓯柑，运回都城邺郡。
唐宋时，温州瓯柑以质优味美，誉冠全国，成为帝王元宵佳节分赐臣的果品。《新唐书·地理志》载，瓯柑和甘蔗、土布、鲛革等早在唐朝就列为朝廷贡品。元林昉《柑子记》载：“唐开元，天子元夕会宰执侍从，餐黄柑拜赐馈遗，号曰：传柑。”《宋史》有“高宗绍兴二十四年八月中午罢温州黄柑”的记载。黄柑就是瓯柑。苏东坡《答晋卿传柑》诗：“侍史传柑御座旁，人间草木尽无浆。寄与维摩三十颗，不知檐葡是余香。”达官贵人皆以瓯柑为珍品，相互
馈赠，文人墨客竞相传颂。当时都城开封街头也有瓯柑出售。梁章距《浪迹续谈》载：“永嘉之柑，俗谓之瓯柑。其贩至京师者，则谓之春橘，自唐宋即著名。”梅尧臣《和沈文通学士贻温柑桔诗》：“禹贡书厥包，未知黄柑美。竞传洞庭熟，又莫永嘉比。”可见瓯柑自古声名卓著，难怪张世南在《游宦纪闻》中发出了“永嘉之柑为天下冠”的感叹！直至元明清三代，瓯柑仍列为贡品。《永嘉闻见录》载：“永嘉土产果品惟柑为最，以底平而圆者为上。岁例进贡，以备正月十五日传柑之用。九十月之间即摘送县中，装桶封送至省，以为贡品。”清《光绪永嘉县志》载：“永嘉岁贡瓯柑五桶。”每年九月，官府派人到柑园里，选“魁大凤尾”瓯柑，装桶数百担，运往各地。
南宋孝宗淳熙五年（1178年），抗金名将韩世忠的大儿子、永嘉太守韩彦直编著了《永嘉橘录》三卷，详细记载了温州柑桔的品种及其性状，总结了当时柑桔的种治、始栽、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药等经验，对温州柑桔品质之优，赞誉备至。《永嘉橘录》是世界上最早的、最完整的一部柑桔学术专著，比西方同类著作要早469年，曾先后被译成了英、法、日等国文字，至今仍有重要的学术价值，国际植物学界认为是一部“极有价值的桔类园艺学的著作”。《永嘉桔录·序》载：“桔出温郡，最多种，柑乃其别种。柑自别为八种，桔又别为十四种，橙子之属类桔者，又自别为五种，合二十有七种，而乳柑推第一，故
温人谓乳柑为真柑。”《永嘉桔录》还说：“温四邑之柑，推泥山（今苍南宜山）为最。泥山地不弥一里，所产柑其大不七寸围，皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留滓，一颗之核才一二，间有全无者。”这是说，当时温州柑桔有27种，尤其以泥山出产的乳柑为珍品。
早在宋代时，市郊西山一带就盛产瓯柑。《歧海琐谈集》载：“永嘉之土最宜树橘。宋韩守彦直之谱足证。宋世产于西山。叶正则诗云：‘对面吴桥巷，西山第一家。有林皆橘树，无水不荷花。’此其证也。厥后盛于隔江之河田，而上刚，而南仙，渐延至于十一都之吴田。”《永嘉橘录》载：“南塘之柑比年尤盛，太守燕赏，为秋日盛情。前太守参政李公赏柑之诗曰：‘忘机白鸟冲舩过，堆案黄柑噀手香。’”
宋代，瓯柑中就已出现了少核或无核的“乳柑”，尤以平阳泥山（今苍南宜山）。苏东坡在《黄柑陆吉传》中说，黄柑隐于泥山，楚王封之为温尹平阳侯。王十朋《咏温州柑》诗：“根向横阳觅，泥寻斥卤担。”自注云：“温柑以平阳县泥山为最。”《芳谱》载：“柑出泥山为最，其味似乳酪，故名。其木婆娑，其叶纤长，其花香韵，其实圆正，其肤里如泽腊，其大六七寸，其皮薄而味珍，胍不粘瓣，食不留滓，一颗仅一二核，亦有全无者，擘之香雾噀人，为柑中绝品。”晁朴之有词赞曰：“温江异果，惟有泥山贵。驿送江南数千里，半含霜，
轻噀雾，曾怯吴姬。幸赠我，绿桔黄柑怎么比。”可惜，中国古代并没有把“乳柑”选育成无核的“温州蜜柑”。近几年来，经过瓯海农林人员多年的精心研究与培育，无核瓯柑新品种已问世，在三垟试种推广，2003年100亩无核瓯柑首次喜获成功。2004年注册“阿珥楠”无核瓯柑，喜获中国（温州）特农博会上获金奖，推广种植面积逾2000亩，为古老的瓯柑开辟了一片新天地。
15世纪初，日本有一位名叫智惠的高僧，到中国天台国清寺进香以后，取道温州乘船回国。他在温州时，品尝了美味的瓯柑，就带了几篓瓯柑回到日本九州鹿几岛长岛村寺院。院内和尚们分食了瓯柑后，把柑子随意地抛洒在园子里，想不到第二年春天竟然抽芽长出了柑苗。几年以后，柑苗长大成树，开花结果。后来，在这些瓯柑树中，发现了一株结出的瓯柑都是无核的，就用嫁接的方法，几经改进，终于培育出无核柑新品种。因为它来源于温州的瓯柑，就定名为“温州蜜柑”，在日本国内广为种植，远销国外。
温州蜜柑在东瀛日本生活了四百余年后，才回国定居。据《瑞安文史资料》第九辑载：1911年前后，瑞安务农会曾函托中国旅日留学生许璇引种果树良种。许璇，瑞安人，在日本东京帝国大学农科留学，1913年毕业回国时，在东京附近选购了温州无核蜜柑种苗带回瑞安，用
以改良瓯柑。这是温州蜜柑首次回故里。1916年至1917年间，平阳县郑楼黄朔初先生从日本回国时，带回来日本兴津园艺场和兵库县川边郡稻野村的温州蜜柑种苗，在平阳郑楼、市郊九山湖畔和将军桥堍种植，以后逐步扩大，成为柑桔中的新品种，据说当地还留有第二代老树。十九世纪三十年代初，浙江和湖南的种苗商人还陆续从日本引进一些温州蜜柑良种，现黄岩和邵阳等地尚遗有原产母树。1956年，中国农科院柑桔研究所又先后几次从日本引进了12个温州蜜柑新品系，加以科学研究，取得了可喜的成果。从瓯柑外传到温州蜜柑回故国，体现了中日两国人民一衣带水的深情厚谊。如今，温州蜜柑已是柑桔大家族中最兴旺的一员。
瓯柑是珍果良药。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、多种维生素和矿物质，其中维生素C比－般水果都要高。瓯柑除鲜食外，可以制成蜜饯、果酒、果汁和罐头食品。瓯柑刚摘下时，略有苦味，稍酸。长期贮藏后，苦味尽消，柔软多汁，甜美爽口。随着果品贮藏技术的不断进步，瓯柑可以贮存一年，这是其它柑桔无法做到的。瓯柑是良药，可以治病，有清热生津、去痰止咳、润肺定喘、消炎解毒等功效，对高热症、高血压、麻疹、血管硬化等病有一定的疗效。尤其是经过长期储藏的瓯柑，药用效果更佳。民间有谚：“端午瓯柑赛羚羊”。[3] 
果扁圆而略长，或葫芦形，果顶有细沟纹或无，蒂部隆起，纵横径4.5-5.8厘米×5.1-5.6厘米，重60-90克，橙黄，果皮厚3.5毫米，粗糙，果心实或半充实，瓢囊8-12瓣，果肉嫩，汁多，味甜带苦；种子约10粒，子叶嫩绿或带乳黄，多胚。果期11月下旬。染体数 X=9, 2n=18, 27, 36。
小乔木。分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少。单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段 
果扁圆而略长，或葫芦形，果顶有细沟纹或无，蒂部隆起，纵横径4.5-5.8厘米×5.1-5.6厘米，重60-90克，橙黄，果皮厚3.5毫米，粗糙，果心实或半充实，瓢囊平阳侯8-12瓣，果肉嫩，汁多，味甜带苦；种子约10粒，子叶嫩绿或带乳黄，多胚。果期11月下旬。染体数 X=9, 2n=18, 27, 36。
小乔木。分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少。单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段 
瓯柑的特征
通常有钝或圆裂齿，很少全缘。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1、5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。果形种种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄，朱红或深红，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味；种子或多或少数，稀无籽，通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白，合点紫，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。[4] 
通常有钝或圆裂齿，很少全缘。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1、5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。果形种种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄，朱红或深红，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空，稀充实，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀细长，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味；种子或多或少数，稀无籽，通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间
有近于乳白，合点紫，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。[4二、质量技术要求
  （一）立地条件。
  海拔300m以下，土壤类型为水稻土或红壤土，土层厚度≥70cm，地下水位80cm以下，pH值5、5至7、0，土壤有机质含量≥1、5%。
  （二）育苗与建园。
  1、 种苗：从瓯柑优株母树上采取接穗，选择枳壳、朱栾为砧木嫁接繁殖。
  2、 建园：平地栽植应筑墩定植，栽植密度≤1600株/公顷；山地栽植应筑水平梯地，梯面宽应在3m以上，栽植密度≤1900株/公顷。
  3、 栽植时间：春植或秋植。
  （三）栽培管理技术。
  1、 施肥管理：以有机肥为主，辅加无机肥，每年施用优质有机肥不少于30吨/公顷。
  2、 整形修剪：树形采用自然开心形，冬季修剪和夏季修剪相结合，平衡树冠，改善通风透光条件。
  3、 花果管理：蕾期疏花，定果后叶果比≥60。
  （四）采收贮存。
  1、 采收时期与方法：每年11月下旬小雪前后及时采果，用专用剪果刀两剪法采摘。
  2、 贮存：采收后须经预贮40天以上方可上市销售。
　
 
、主要价值编辑