消毒卫生管理制度（通用10篇）
在进展不绝提速的社会中，许多地方都会使用到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。信任许多伙伴都对拟定制度感到特别苦恼吧，下面是我细心为大家整理的消毒卫生管理制度（通用10篇），您的确定与共享是对我最大的激励。
消毒管理制度篇一
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，倘若餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特订立本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家订立的操作规范及卫生要求，严格依照洗消程序进行消毒:
第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50~60℃为宜）；
第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；
第三步是消毒，可采纳物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；
第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应把握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有肯定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必需经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、te101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保管，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最梦想。
几种常用餐具消毒方法的重要卫生要求:
（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
酒店卫生管理制度（3）灭菌片或te101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡35分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡35分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒常常化。
并可通过以下检查方法检查其工作质量:
1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；
2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最终检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本。
消毒管理制度篇二
一、消毒负责部门：
校长负总责，学校总务处负责监督、引导、检查，相关人员实在实施。
二、消毒范围：
学校全部教室及功能室（地面、桌椅、门扶手等）、走廊、宿舍、厕所以及手可以触摸的地方。尤其是同学常常接触的物品要进行全面彻底消毒并做好记录。厕所用生石灰粉进行消毒。
三、消毒时间：
每周对学校进行卫生大扫除，确保学校乾净洁净。每天应有肯定时间（中午12：30时下午同学放学后17：30时）打开教室门窗、寝室窗户通风，保持室内空气流通。保洁员定时负责进行每天的公共卫生环境打扫工作，定期做好消毒工作。
四、异常情况：
如发觉校内显现仿佛“流感”现象传染病，班主任及老师适时向校领导汇报，学校适时上报相关部门并进行监控，并做好相应的消毒措施。对患传染病同学上课的教室、适时进行空气消毒和物体表面的`消毒，情节严重的适时联系家上进行隔离。消毒结束后进行通风换气。
五、餐饮具消毒：