单位食堂食品安全工作总结最新范例（篇1）
为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：
1辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。
本辖区共有学校食堂31家托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家托幼机构食堂10家。有2家学校食堂2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。
2检查工作的实施情况。
根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。
3本次检查的具体情况及结果
本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校1家城镇学校食堂场所设施设备不全或不符合要求，有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%。
本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗消毒不符合要求。
在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进行了检查，无违规操作现象。
4检查发现的主要问题。
本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。
本次检查采取拉网式检查方式，以农村学校为重点，以采购食品原料索证餐饮具消毒设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的 饮食安全。
单位食堂食品安全工作总结最新范例（篇2）
根据《__县食品安全委员会办公室关于做好2023年五一节期间食品安全工作的通知》（资
食安办[2023]3号）文件要求，我镇认真安排部署“五一”期间食品安全工作，并切实开展检查整治工作，确保了“五一”期间未发生食品安全事件，现将工作开展情况总结如下：
一加强领导落实责任
镇党委政府高度重视食品安全工作，为确保食品安全工作各项措施落到实处，镇政府成立了以镇长为组长，分管领导为副组长，相关职能部门负责人为成员的食品安全领导小组，专门负责“五一”期间的食品安全工作，明确各部门的。检查监督职能职责，务必把食品安全工作抓到位，保证“五一”期间不发生食品安全事故或事件。
二明确检查时间
确定了从2023年4月26日到2023年5月3日为全镇食品安全检查整治阶段。
三明确了检查重点
此次检查抓住了餐饮服务经营单位农家乐学校食堂等重点餐饮场所，检查了各单位落实食品安全管理制度情况；加大了节日期间食品安全的管理和控制，防止了体性食物中毒事故
的发生；加大了对农村流动厨师的管理和体性聚餐的现场指导，强化了体性聚餐的申报备案工作。
四严格工作要求和措施
1部署到位责任到位，镇政府根据我镇实际制定了工作方案，对食品安全进行了专题安排部署，并层层落实监管责任，认真组织贯彻实施，切实加强了节日期间食品安全监督管理，保障了广大人民众身体健康和生命安全。
2扎实开展整治，查处违法行为，检查组严格按照职责分工，切实履职，对餐饮消费环节发现的不合格产品，均按要求上报，并协助调查处理。
3做好了食品安全突发事件的应急处置工作，加强了节日期间食品安全值班工作，切实抓好了餐饮食品安全等突发事件应急处理的各项准备工作，一旦发生了食品安全突发事件均按程序及时上报并协助处理。
4加强了信息报送，工作期间严格要求各部门和各村社一旦有情况发生，严格按照程序上报，并加大宣传教育，切实提高消费者自我保护能力，努力减少食品安全事件的发生。
单位食堂食品安全工作总结最新范例（篇3）
为了进一步规范我县学校食品安全，有效遏制学校食品安全事故的发生，按照市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日9月3日期间对全县各类学校托幼机构食堂开展了专项监督检查。现将有关情况总结如下：
一我局领导高度重视，统一部署，集中行动。
此次检查工作，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。
二检查内容
1学校食堂开学前供餐的准备工作；
2学校对食品加工安全把关情况；
3《__市学校食堂食品安全管理规范》的落实情况；
4学校食品安全组织机构建设学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况；
5食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理食品留样食品及其原材料采购索证索票验收等各项制度落实情况；
三检查情况
1全县学校领导的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。各中小学食堂都在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施用具餐具都进行了彻底清洗消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品安全知识培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度。
2各学校都能认真执行《__市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，不做凉拌菜，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证索票，建立了进货台账。
四监督检查中发现的问题及采取的措施
1个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施保洁柜等硬件设施数量不全。
2个别学校采购的食品索证不全。
3个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。我们对检查中存在问题的单位下发了责令整改通知书，要求限期整改，并将进行复查验收。
通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了我县学校食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食堂托幼机构食堂的食品安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。
单位食堂食品安全工作总结最新范例（篇4）
食品安全总结 为切实保障在园师生的身体健康和生命安全，完善后勤管理，按2023年秋季食堂食品安全工作总结照汉中市教育局《关于切实加强学校幼儿园食品安全工作的通知》精神，我园对幼儿园食堂食品安全进行了全面细致的排查工作，现将情况总结如下：
一提高认识夯实责任
我园高度重视幼儿园食堂管理和食品卫生工作，学期初，就成立了以园长为首的安全管理工作领导小组，实行园长负责制，园长对食堂负管理责任，食堂炊事班班长对食堂工作负有总责，保健员对食品安全负有监督责任。幼儿园食堂分工到人，职责明确，并层层签订了安全责任书，使食堂每个工作人员都能明确自己的责任。
二完善制度健全管理
为了使食堂管理工作规范化程序化制度化，我园建立健全了各项规章制度和工作职责，制定完善了《幼儿园后勤管理制度》《食堂工作人员岗位责任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全与卫生责任制度及追究制度》《食物中毒应急处理及疫情报告制度》《食物中毒应急预案》等规章制度，从制度上保证了幼儿园工作有章可循。
三加强教育增强意识
首先我园对幼儿园的食品操作人员进行了全面的培训，使食堂工作人员在思想上对食品安全再度重新提高了认识，使食堂工作管理理念先进化经营程序规范化采购管理统一化人员着装整齐化，确保了在园师生的生命安全，全面提升了幼儿园食堂的管理水平。其次通过班级
安全教育活动和健康教育课，教育幼儿养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯，防止病从口入。
四加强检查消除隐患
由于幼儿园食堂服务体的特殊性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生安全操作等各方面都要制度明确科学规范管理，严格按标准行事。为了切实保障在园师生的食品卫生安全，我园按照规定依法办理了餐饮服务许可证，从业人员都进行了业务培训，持有培训证，到期都进行了体检，并持有健康证。食堂重点部位安装了监控设备，操作台粗加工间红白案清洁池储藏室等都安装有监控探头。严格执行食物留样制度，每餐由专人负责对幼儿所吃食物进行48小时留样，留样食品有专用的冰箱存放，并作有详细记录。对幼儿园食堂长期所用米面油等粮食及肉类，坚持定点采购和索证制度，索取检验合格证营业执照及相关证件。严把采购验收关，保证食品质量，在粗加工阶段食堂工作人员就注意观察蔬菜的质量，发现问题及时处理并上报园领导，切实保证了饭菜的质量。
单位食堂食品安全工作总结最新范例（篇5）
为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《__镇食品安全委员会关于学校食堂周边食品安全专项整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：
一组织领导
镇及时召开了由安监办教育办各中学校长各中心校长各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《__镇食品安全委员会关于学校食堂周边食品安全专项整治工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长安监办教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂周边食品进行一次规模细致的检查。
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