幼儿园食品安全卫生制度
一、引言
食品安全卫生是幼儿园工作中的重要组成部分，关系到幼儿的身体健康和生命安全。为了确保幼儿食品安全卫生，保障幼儿的身体健康，提高幼儿园食品安全卫生管理水平，特制定本制度。
二、组织管理
1. 成立食品安全卫生管理委员会，由园长担任主任，分管食堂、保健、后勤等部门负责人担任成员。
2. 食品安全卫生管理委员会负责制定幼儿园食品安全卫生管理制度，监督、检查食品安全卫生工作落实情况，处理食品安全卫生突发事件。
3. 食品安全卫生管理委员会下设食品安全卫生工作组，负责食品安全卫生日常管理工作。
三、食品采购与储存
1. 食品采购应遵循“新鲜、优质、安全”的原则，选择具有资质的供应商，签订食品安全责任书。
3. 食品采购应建立进货查验制度，查验食品来源、生产日期、保质期等信息，确保食品来源合法、质量合格。
4. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。储存场所应保持清洁、通风、干燥，定期进行消毒。
四、食品加工与烹饪
1. 食品加工应遵循“卫生、规范、安全”的原则，加工人员应具备相关资质，定期进行食品安全知识培训。
2. 食品加工场所应保持清洁、卫生，设备、工具应定期进行清洗、消毒。
3. 食品烹饪应确保熟透，禁止使用过期、变质、污染的食品。
4. 食品烹饪后应进行留样保存，留样时间不少于48小时，以便进行食品安全检测。
五、食品分发与用餐管理
1. 食品分发应由专人负责，确保食品卫生、安全、适量。食品安全总结
2. 幼儿用餐应有序进行，避免拥挤、争抢，确保幼儿用餐安全。
3. 幼儿用餐后，食堂工作人员应立即对餐具进行清洗、消毒，保证餐具卫生。
六、食品安全卫生检查与培训
1. 食品安全卫生管理委员会应定期对幼儿园食品安全卫生工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应定期组织食品安全卫生培训，提高全体教职工的食品安全卫生意识。
3. 幼儿园应加强与家长、社区的沟通与合作，共同关注食品安全卫生问题。
七、食品安全卫生突发事件处理
1. 发生食品安全卫生突发事件，幼儿园应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事态扩大。
2. 幼儿园应及时向上级主管部门报告事件情况，配合相关部门进行调查、处理。
3. 幼儿园应总结经验教训，加强食品安全卫生管理，防止类似事件再次发生。
八、附则
1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园食品安全卫生管理委员会负责解释。
3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。
幼儿园食品安全卫生管理委员会
年 月 日
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