山东科技版五年级综合实践活动上册
《学做家常菜》教学设计
基本信息
一、主题内容分析
小学五年级的学生应该具备一些生活技能，学做家常菜是我们生活的必须，是每个人都应该掌握的生存技能。本主题的目的通过学习做简单的家常菜，引领小学生走进家务劳动，锻炼生活的自理能力和提高适应生活的能力，体会生活和学习的乐趣，激发学生将学校学习和家务劳动密切结合起来，形成积极的生活和学习的态度。本主题安排了“问题与思考”“学习与探究”“实践与体验”“总结与交流”“拓展与创新”五个环节，从提出问题开始，到探究与体验，最后到学有所用，循序渐进，引导学习走进中式餐饮文化，学做日常生活中的家常菜，掌握劳动的技能和方法，体验做家务劳动带来的快乐和享受，激发学生对家常菜的探究与实践的兴趣，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱劳动、热爱生活的意识。
二、主题教学目标
知识与技能目标：通过学习做一道简单的家常菜，学会择菜、洗菜、切菜等做菜方法，学会使用炊具，并能通过这一道菜会做其它家常菜，灵活运用所学知识。
过程与方法目标：掌握做家常菜的基本技能，能学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能够将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。
情感态度与价值观目标：在活动中培养学生讲究卫生合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。
三、主题教学策略分析
引导学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。
活动一：择菜和洗菜
一、教材分析
学做家常菜是生活的需要，也是小学生成长的需要。本次活动，以日常生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜叶的基本方法，会使用常用炊
具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够将学习与家务劳动密切结合，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。
二、学情分析
学做家常菜是生活的需要，也是小学生成长的需要。当代小学生，在父母的溺爱和细微的照顾下，丧失很多生活自理能力，造成高智商、低情商的现状，体会不到父母的辛苦和劳动的乐趣。
三、教学目标（含重难点）
知识与技能目标：指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的择洗方法。
过程与方法目标：亲身体验择菜洗菜的过程，并能够灵活运用所学知识。
综合实践活动教案
情感态度与价值观目标：激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。
教学重点：掌握择洗蔬菜、切菜的方法。
教学难点：摘掉不宜吃的部分和杂质，把蔬菜洗干净。
四、教学方法（教学方法、学习方法）
教学方法：引导学生从基本技法入手，由浅入深，层层探究。教师从整体上把握教材，注重综合实践活动环节的组织和学习。
学习方法：观察法、资料收集法、自主探究与小组合作相结合。
五、教学环境和媒体设计
教学环境：综合实践活动教室
媒体设计：
1.教具准备：多媒体课件、各种蔬菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆
2.学具准备：各种蔬菜
六、教学过程
（一）创设情境，导入新课（5分钟）
1.同学们，老师想举行个素食大会，特意买了许多蔬菜，可是我一个人忙不过来，谁愿意帮我呀？（教师出示新鲜的蔬菜）
2.同学们都是乐于帮助他人的好学生，不过，只有掌握正确的择菜、洗菜的方法，我们才能干的又快又好。
3.板书课题：择菜和洗菜
（设计意图：调动学生的学习积极性与亲自动手实践的欲望。）
（二）学习与探究（10分钟）
上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择洗蔬菜。我想同学们一定利用双休日进行了练习，同学来分享一下。
1. 指生交流并出示要求：
（1）说说你学会了择哪些菜。（2）择每种菜的基本要点是什么？
2.现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，把老师带来的蔬菜归归类。
3.学生归纳，教师总结并板书。
去根、去黄叶或老叶；剥壳；去皮、去籽；去顶、撕茎
4.教师补充资料，并示范。
5.择完菜我们就能炒菜了吗？我们还需要清洗干净，谁在家里洗过菜或者见过爸爸妈妈洗菜，他们是怎样洗的？（指生示范）
6教师边示范边讲解：先将青菜的叶掰开浸泡在清水中，然后一叶一叶的洗，彩叶的反正都要洗，一般洗三遍，第一遍洗净叶片的污泥，然后漂洗，再清水冲洗干净。
7.出示洗菜小技巧。
（设计意图：综合实践活动注重培养的是学生的自我学习与探究，课下组织实施活动，锻炼了每位同学积极参与、善于发现、不断完善的能力。）（三）实践与体验（15分钟）
掌握了择菜和洗菜的方法，现在就让我们以小组为单位用灵巧的双手进行活动吧，比一比哪个小组既快又洗的干净！
1.教师出示温馨提示。
2.学生练习择、洗菜，老师巡回指导，并播放《我有一双勤劳的手》歌曲。
（设计意图：综合实践活动提倡学生亲身经历，本环节学生亲自动手参与体验，形成了初步的知识技能。）
（四）展示与评价（5分钟）
同学们都积极的参与了劳动，只要动手就有成果。我发现：同学们很会合作，小组成员之间配合的很默契，效率很高。让我们一起来看一看你们的劳动成果吧！
1.教师出示评价标准。
2.小组代表把择洗好的蔬菜端到每个组展示。
3.指生根据评价标准评价一下，教师补充。
（设计意图：注重了评价内容的多元化：可以是同学间的互评，也可以是教师对学生的评价。）
（五）拓展与延伸（5分钟）
了解生活中存在的一些择菜的误区和洗菜的小技巧
1.择菜的学问还远远不止这些，现在请同学们看一组信息：