住宿业（宾馆、酒店、旅店、招待所）卫生管理制度
1、住宿场所经营单位，需取得《卫生许可证》后方可开业。《卫生许可证》悬挂于显眼处，亮证经营。并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。
2、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合GB9663-1996《旅店业卫生标准》的要求。
3、建立公共卫生事件应急预案、卫生管理制度、消毒制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生档案。
4、协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。
5、从业人员有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。并按国家规定进行复检和复训。
6、凡设空调装置的旅业必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清廷或更换。
7、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》和《生活饮用水水质卫生规范》，二次供水蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁材料符合卫生要求，蓄水池定期进行清洗消毒，一年不少于两次。
8、卫生间有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。
9、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。
10、公共用具设有专用消毒间或消毒设施，并有明显标志。公用杯具（茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味）、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗、消。
11、被套、枕套（巾）、床单等卧一客一换一消毒，长住旅客的床上卧具一周一换，平时见脏即换即消。
12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。客房未设有卫生间的旅业，应设公共浴室，客房内每个床位要配备不同标记的脸盆和脚盆，用后必须清洗和消毒。公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
13、客房内供客人用的种类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。
14、住宿场所必须有孩蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
15、住宿场所内严禁吸烟，须有明显的“禁止吸烟”标志，设吸烟室（处），内置烟灰缸。
16、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
住宿业从业人员卫生管理制度
1、住宿业从业人员上岗前必须进行健康检查，领取“健康证明”和“卫生知识培训证明”后方能上岗工作。
2、凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎、活动性有、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接与顾客服务的工作。
3、住宿场所直接为顾客服务的从业人员每年进行一次健康检查，从业人员上岗后每两年进行一次卫生知识复训。
4、住宿场所内经营食品的从业人员的健康检查按《食品安全法》有关规定进行。
5、住宿业从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法律法规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等，熟悉并严格执行本岗位的各项卫生 操作堆积和有关卫生要求。
6、健康检查项目按卫生部《预防性体检管理办法》进行，“健康证明”均不得涂改、转让、倒卖、伪造。
7、住宿业从业人员必须讲究个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作用。
8、住宿业经营单位建立从业人员卫生档案，有连续二年应检与应培训人员、已检与已培训人员和已领健康证、培训证人员名单，有卫生监督部门通知的不合格人员名单及其支向记录。
住宿业空调系统卫生管理制度
1、凡设有空调的旅店住宿业必须加强空调卫生管理工作，并设专人负责。
2、各类空调场所必须足够的新风供应，新风量不低于20m3/人.h，新风口必须设在室外并远
离污染源，新风口应定期清洗。
3、空调系统的各处过滤器的滤网必须定期清洗，不得积尘、保持干净完整，清洗的频次视滤网的清洁状况而定。
4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，保持干净，不得积尘，保持完整不破损。出风口四围不应有黑烟迹。
5、风机房内应保持干净整洁、无杂物，不能作仓库用或其他用途用。风机房内不得积水。
6、设立空调系统清洗记录簿和检查记录簿，记录每次清洗及检查的情况。
7、各类空调场所必须重视排气，采用机械排气的，排气扇及入风口应保持清洁干净，不积尘，排气扇应能正常运转。
8、采用集中式空调的单位，必须加强冷却塔卫生管理，应每半年更换冷却水一次。
住宿业用品用具卫生管理制度
1、住宿业场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严格重复使用。
2、住宿业场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。
3、设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间（柜）和专用脏布草回收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。
4、住宿来场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。
5、住宿业健全用品、用具清洗消毒制度的保洁制度
6、公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满负荷量的三倍量。
7、住宿场所的用品用具应符合《公共场所用品卫生标准》（ws205-2001）和相应各类场所的相关卫生要求。
8、住宿业内供客人用的各类食品用具餐具必须符合《食品安全法》的有关规定。
9、住宿业内设有美容美发的所有化学制剂、化妆品符合《化妆品卫生监督条例》和GB7916-87《化妆品卫生标准》的有关规定。
10、公共场所内用于用品用具清洗消毒的药物必须符合国家有关卫生要求。
住宿场所杯具消毒卫生操作规程
1、设备及要求：
1.1消毒间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”的原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。
1.2洗消间必须建清洁、卫生、供水方便，远离厕所或其他有害污染原的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进行。洗消间面积庆与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。
1.3洗消间必须独立专用，通风换气朗好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面积和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。
1.4杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。
1.5洗清间内四围墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米；地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。
1.6公共用杯具应先用高温消毒方法。
1.7 装载脏与干净的容器必须分开使用，具标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。
2  洗消程序
2.1清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。
2.2过水：在过水池中用清水漂洗杯具。
2.3消毒
2.31洗碗（杯）机洗清；按洗碗（杯）机的使用方法操作。
2.32高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒应保持100℃，消毒时间不少于15分钟；远红外线消毒（如远红外丝消毒柜）应控制温度100℃，消毒时间不少于15分钟。当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使用效氯达到250mg/l。
2.4保管
2.41采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
2.42采用药物消毒：消毒后的杯具倒置（不得超过15分钟）后才放入保洁柜内。
2.43消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后立即消毒。
2.44保洁柜内的必须每天清洗、消毒；如果采用毛巾必须每天更换、清洗和消毒。
3 注意事项：
3.1所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号和合格产品，并在批斗的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。
3.2各类杯具的总数量不少于设计最大可容量的3倍。
住宿场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程
1、设置及要求
a)应设置专用的拖鞋洗消间或区域
b)设置两个洗消池或洗消桶
c)备有橡胶手套、消毒药物、水源等
2、操作程序
a)清洗：先用清水或洗洁液清洗拖鞋
b)过水：在过水或水桶中用清水漂洗拖鞋。
c)消毒：在药物池或药物桶中，将拖鞋完全浸泡在药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作。用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达100-500mg/l,浸泡时间不少于15分钟
d)保管：从消毒液中取出拖鞋，凉置10至15分钟，待拖鞋干后放置保洁柜或保管箱。
3、注意事项
a)所使用的清洁液和消毒液必须是已取得卫生诃可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。
b)消毒药的浓度和消毒时间一定要达到卫生要求。使用其他消毒药时，必须按使用说明用。
住宿场所公共卫生事件应急预案酒店卫生管理制度
住宿业经营单位和个人需防止危害健康事故的发生，如发生健康危害事故启动紧急预案。加强公共场所危害健康事故报告和疫情报告。做好突发危害事件的报告，最大限度的控制健康
危害事故发生，经营单位负责人及卫生负责人，是事故报告责任人，其他人员也有义务报告。
一、报告范围：
1、微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2、生活饮水遭受染污或水污染所致辞的介水传染性疾病流行和中毒；
3、公共用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病；
4、意外事故导致的一氧化碳、氨气、、消毒杀虫剂等中毒。
二、发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，事故报告责任人要在发生事故2小时之内，电话报告工布江达县卫生局（************）和工布江达疾病控制中心（************）。发现传染病病人或者疑似传染病病人以及不明原因的疾病时，及时向当地疾病预防控制机构或者医疗机械报告。